घर पर बनाएं चटपटी इडली फ्राई, जानिए आसान रेसिपी

इडली एक हेल्दी और हल्का साउथ इंडियन फूड माना जाता है, जिसे ज्यादातर लोग नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। आमतौर पर इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है, लेकिन अगर आप कुछ अलग और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं तो इडली फ्राई एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। अगर आपके घर में बची हुई इडली है, तो उससे भी आप स्वादिष्ट इडली फ्राई तैयार कर सकते हैं। हल्के मसालों और तड़के के साथ बनाई गई यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
सामग्री

* 6–7 इडली
* 1 प्याज बारीक कटा हुआ
* 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
* 1–2 हरी मिर्च, कुछ करी पत्ते
* 1 छोटा चम्मच राई
* 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* आधा चम्मच हल्दी पाउडर
* स्वादानुसार नमक
* 1–2 चम्मच तेल

विधि

इडली फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले इडली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो इसे क्यूब शेप में भी काट सकते हैं। इससे इडली फ्राई करते समय मसाले अच्छे से लगते हैं और इसका स्वाद भी बेहतर हो जाता है।

अगर इडली थोड़ी सख्त हो गई हो, तो भी चिंता की बात नहीं है क्योंकि फ्राई करने के बाद इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तो उसमें करी पत्ते और हरी मिर्च डाल दें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालकर उसे थोड़ा नरम होने दें।

इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह मिला लें। यह मसाला ही इडली फ्राई का स्वाद बढ़ाता है।

अब कटे हुए इडली के टुकड़ों को तैयार मसाले में डाल दें और हल्के हाथों से चलाते हुए फ्राई करें। 3–4 मिनट तक मध्यम आंच पर इडली को अच्छे से पकने दें ताकि मसाले का स्वाद उसमें अच्छी तरह मिल जाए। जब इडली हल्की क्रिस्पी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

तैयार इडली फ्राई को प्लेट में निकालें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें। आप इसे टमाटर सॉस या चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व कर सकते हैं। यह डिश शाम के स्नैक या हल्के नाश्ते के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।

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