बच्चों को बहुत पसंद आएगा मैंगो मालपुआ, ये है स्वादिष्ट रेसिपी

गर्मियों का मौसम आते ही आम से बनी तरह-तरह की डिशेज का स्वाद हर किसी को लुभाने लगता है। अगर आप इस बार कुछ नया और खास बनाना चाहते हैं, तो मैंगो मालपुए एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। आम की प्राकृतिक मिठास और मालपुए का पारंपरिक स्वाद मिलकर ऐसी लाजवाब मिठाई तैयार करते हैं, जिसे बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी खूब पसंद करेंगे। किसी खास मौके, त्योहार या वीकेंड पर इसे बनाकर परिवार के साथ स्वाद का आनंद लिया जा सकता है। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर में मौजूद आसान सामग्री से तैयार किया जा सकता है। अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी आपके किचन में जरूर ट्राई करने लायक है।
मैंगो मालपुए बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए पका हुआ आम, मैदा, सूजी, दूध, चीनी, इलायची पाउडर, सौंफ, घी या तेल और थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स की जरूरत होगी। इसके अलावा चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी रखें। अगर आप स्वाद को और ज्यादा रिच बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा-सा केसर या पिस्ता भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ताजे और मीठे आम का इस्तेमाल करने से मालपुए का स्वाद और भी शानदार बन जाता है।

इस तरह तैयार करें बैटर
सबसे पहले पके हुए आम का गूदा निकालकर उसे अच्छी तरह पीस लें। अब एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, दूध और आम का पल्प डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें इलायची पाउडर और हल्की-सी सौंफ डालकर स्मूद बैटर तैयार करें। बैटर न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा। इसे लगभग 20 से 30 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए और मालपुए का टेक्सचर बेहतर बने।

मालपुए तलने और चाशनी में डुबोने का तरीका
एक पैन में घी या तेल गर्म करें और तैयार बैटर को छोटे-छोटे गोल आकार में डालें। धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें या तलें। दूसरी ओर एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर एक हल्की चाशनी तैयार करें और उसमें इलायची का स्वाद मिलाएं। तैयार मालपुओं को कुछ मिनट के लिए चाशनी में डुबोकर निकाल लें, ताकि उनमें अच्छी मिठास समा जाए और वे मुलायम बने रहें।

ऐसे करें सर्व और बढ़ाएं स्वाद
मैंगो मालपुओं को सर्व करते समय ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता या अन्य पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं। चाहें तो इन्हें रबड़ी या ठंडी वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे इनका स्वाद और भी खास हो जाएगा। बच्चों की पार्टी, फैमिली गेट-टुगेदर या किसी खास अवसर पर यह मिठाई हर किसी का दिल जीत सकती है। आम के मौसम में एक बार इस स्वादिष्ट रेसिपी को जरूर ट्राई करें और घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा शानदार स्वाद का आनंद लें।

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