बनाने की विधि- गोलगप्पे बनाने के लिए सूजी, मैदा व मोयन मिलाकर एकसार करें, फिर सोडे से आटा गूंध कर दस मिनट ढक कर रखें। फिर छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल कर रखलें। गरम तेज में गोलगप्पे तल लें। गोलगप्पे को बीच में हाथ से फोडें और उसमें आलू, नमक मिर्च आदि भरें। कुरकुरे के छोटे-छोटे टुकडे करके डालें और दही, सोंठ चटनी आदि डालकर परोसें।