केक नहीं तो क्रिसमस नहीं...

दूध, अंडा,मिल्क पाउडर आदि फ्रिज में से पहले ही बाहर निकाल कर रख लें ताकि उस का तापमान सामान्य हो जाए। केक बनाते समय मैदा एक ही दिशा में फेंटें। इस से केक में स्पौंज बहुत बढिया आएगा। मिश्रण बनाते समय मैदे को 4 भाग कर के रखें और एकएक भाग डाल कर मिश्रण बनाती जाएं तथा मिश्रण बराबर चलाती रहें ताकि मिश्रण स्मूथ बने। यदि आप को लगे कि मिश्रण गाढा हो गया है तो उसे पतला करने के लिए दूध मिला कर अच्छी तरह फेंटिए ताकि पुन: समान मिश्रण बन जाए।