शाही शाम सवेरा कोफ्ता रेसिपी-ShamSavera Kofta

शाही शाम सवेरा कोफ्ता रेसिपी का बेहतर स्वाद। आप घर पर ही बनाकर लें। सामग्री-
पालक पेस्ट 200 ग्राम
पनीर 200 ग्राम
कोफ्ता-बेसन 100 ग्राम
इलायची 1 टीस्पून
पैपर व साल्ट स्वादानुसार।
ग्रेवी देगी मिर्च 20
व्हाइट बटर 100 ग्राम
टमैटो प्यूरी 1
शहद 50 ग्राम
क्रीम 100 ग्राम
कसूरी मेथी 10 ग्राम
खोया 50 ग्राम।

बनाने की विधि- एक बडे पैन में घी डालें। गर्म होने पर पालक पेस्ट डालें। इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें। फिर एक साफ बर्तन में इसे डालकर ठंडा करें। अब पनीर को मैश करते हुए उसमें पैपर साल्ट और इलायची पाउडर मिलाएं। इस पनीर की राउंड शेप में गोली बनाएं। पालक पेस्ट में पनीर की गोलियों को स्टफ करें। इन्हें गर्म तेल में फ्राई करें और अलग रखें।

ग्रेवी- एक सॉस पैन रखें। उसमें थोडा बटर डालें गर्म होने पर टमैटो प्यूरी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। अब उसमें मक्खन, क्रीम, हनी व खोया डालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर उसे दूसरे पैम में छान लें ताकि उसमें कोई भी लम्प न रहे। अब फिर गैस पर रखें और कसूरी मेथी का पाउडर बनाकर ग्रेवी में डालें। इस ग्रेवी को कोफ्तों पर डालें और कोफ्तों से सेंटर दो हिस्सों में काटें। ग्रेवी को क्रीम से गारनिश करके चावल या ना के साथ सर्व करें।