सबके मन को भाए गुजराती मेथी ढेबरा

सर्दियां आ चुकी है और ऐसे में में चटपटा और कुछ अलग खाने का मन होता हैं। इसके साथ ही बजारों में मेथी भी आने लगी हैं तो आप अपने परिवार को गुजराती मेथी ढेबरा जरूर बनाकर खिलाएं। यह ढेबरा सभी को पसंद आएगा। मेथी ढेबरा को कढ़ाई में पूरी की तरह तल कर या तवा पर परांठे की तरह सेक कर, दोंनो तरह से बनाया जाता है। आप चाहे तो इसे ग​र्मी में भी बना सकती हैं लेकिन इसमें हरी मेथी जगह कसूरी मैथी डाल सकती हैं।
सामग्री—
    बाजरे का आटा - 250 ग्राम (2 कप)
    गेंहू का आटा - 175 ग्राम (1.5 कप)
    सूजी - 100 ग्राम ( 3/4 कप)
    मक्के का आटा - 50 ग्राम (1/3 कप)
    हरी मेथी पत्तियां - 2 कप
    तिल - एक टेबल स्पून
    जीरा - आधा छोटी चम्मच
    खट्टी दही - 200 ग्राम (1 कप)
    गुड़ - 1 छोटी चम्मच
    नमक -स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच)
    हरी मिर्च - 2
    अदरक - 1 इंच लम्बा टूकड़ा
    लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
    हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
    तेल - ढेबरा तलने के लिये