रात के बचे हुए चावल से बना सकती हैं स्वादिष्ट फूली-फूली इडली, ये है रेसिपी

अक्सर घर में रात के बचे हुए चावल बच जाते हैं, जिन्हें अगली सुबह फेंक दिया जाता है या फिर दोबारा खाने का मन नहीं करता। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हीं बचे हुए चावल से आप स्वादिष्ट और फूली-फूली इडली बना सकती हैं? यह एक आसान और किफायती रेसिपी है, जो न सिर्फ आपके खाने को वेस्ट होने से बचाती है, बल्कि परिवार को एक नया और टेस्टी नाश्ता भी देती है। खास बात यह है कि इस इडली को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। आइए जानते हैं कैसे बचे हुए चावल से सॉफ्ट और स्पंजी इडली बनाई जा सकती है।
सामग्री

* बचे हुए चावल – 1 कप
* सूजी – 1/2 कप
* दही – 1/2 कप
* नमक – स्वादानुसार
* बेकिंग सोडा या ईनो – 1/2 चम्मच
* पानी – जरूरत के अनुसार
* तेल – ग्रीस करने के लिए

विधि

सबसे पहले बचे हुए चावल को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें, ताकि एक स्मूद पेस्ट तैयार हो जाए। अब इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और इसमें सूजी और दही मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें, ताकि बैटर एकसार हो जाए। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर बैटर को इडली के लिए सही कंसिस्टेंसी में तैयार करें।

अब इस बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए। इसके बाद इसमें नमक और बेकिंग सोडा या ईनो डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें। ध्यान रखें कि बैटर को ज्यादा न चलाएं, वरना इडली सॉफ्ट नहीं बनेगी।

अब इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस करें और उसमें बैटर डालें। एक स्टीमर या कुकर में पानी गर्म करें और इडली स्टैंड को उसमें रख दें। करीब 10-12 मिनट तक इडली को स्टीम करें।

जब इडली बन जाए, तो उसे ठंडा होने दें और फिर चम्मच की मदद से निकाल लें। आपकी सॉफ्ट और फूली-फूली इडली तैयार है। इसे नारियल चटनी या सांभर के साथ गरमागरम सर्व करें।

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