सर्दियों में आंवले का जादू रसोई में, बनाएं ये सात स्वादिष्ट और सेहतमंद चीजें

​सर्दियों के मौसम में सेहत का खजाना कहे जाने वाले आंवले का इस्तेमाल हर घर में बढ़ जाता है विटामिन सी और एंटी ऑक्सीडेंट्स से भरपूर आंवला इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ साथ बालों और त्वचा के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है अगर आप भी इस सर्दी कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं तो आंवले से तैयार होने वाली इन सात आसान और मजेदार रेसिपी को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। ​एक नजर में आंवले की सात शानदार रेसिपी


​चटपटी आंवला चटनी आंवले के बीज निकालकर उसके टुकड़े कर लें अब इसमें हरा धनिया हरी मिर्च अदरक जीरा और नमक मिलाकर मिक्सर में पीस लें जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिला सकते हैं यह ताजी और चटपटी चटनी खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। 



​पारंपरिक आंवला अचार आंवले को भाप में हल्का नरम करके इसकी फांकें अलग कर लें ठंडा होने पर इसमें सरसों का तेल सौंफ मेथी दाना हल्दी लाल मिर्च और नमक मिलाएं इसे साफ और सूखे कांच के जार में भरकर रखें और खाने का लुत्फ उठाएं। 


​स्वादिष्ट आंवला कैंडी आंवले को उबालकर इसकी फांकें अलग कर लें इसमें चीनी मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें और फिर धीमी आंच पर पकाएं इसके बाद फांकों को किसी प्लेट या जाली पर फैलाकर पूरी तरह सुखा लें ऊपर से थोड़ा सा काला नमक छिड़कने पर यह बच्चों को बहुत पसंद आती है। 


​रसीला आंवला मुरब्बा आंवले में कांटे से हल्के छेद करके उन्हें पानी में उबाल लें अब अलग से चीनी और पानी की चाशनी तैयार करें और उबले हुए आंवलों को चाशनी में डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब आंवले अच्छी तरह चाशनी सोख लें तो इन्हें ठंडा करके जार में रख लें। 



​हेल्दी आंवला पाउडर आंवले को पतली फांकों में काटकर धूप में अच्छी तरह सुखा लें सूखने के बाद इसे मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें इसमें भुना हुआ जीरा और काला नमक मिलाकर एयरटाइट डिब्बे में रखें इसे सलाद रायते या चाट पर छिड़ककर खाया जा सकता है। 


​गुड़ वाली चटपटी फांकें आंवले को भाप में हल्का नरम करके बीज निकाल लें और इसकी पतली फांकें बना लें अब इसमें गुड़ का पाउडर भुना जीरा काला नमक और लाल मिर्च मिलाएं कुछ देर सेट होने के लिए रखने के बाद इसे पपरोसें। 


​एनर्जी से भरपूर आंवला जूस आंवले के टुकड़ों को थोड़ा सा पानी मिलाकर पीस लें और फिर इसे छान लें इसमें स्वादानुसार शहद या गुड़ भुना जीरा और काला नमक मिलाएं अब ठंडा पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं और सेहतमंद जूस का आनंद लें। 


हेमलता शर्मा जयपुर

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