स्पेशल मोमोज दिखने में जितने लाजवाब, उतने ही खाने में भी हैं टेस्टी

उदयपुर। स्पेशल मोमोज दिखने में जितने लाजवाब है उतने ही खाने में टेस्टी हैं कोई भी गैस चाहे तो आप कुछ डिफरेंट बनाना चाहते हैं तो स्पेशल मोमोज बनाकर रखिए आपकी तारीफ करते हुए मेहमान थकने लगेंगे यकीन मानिए स्वाद बहुत ही यम्मी होता है। 
सामग्रीः 

एक बड़ी कटोरी मैदा, 

एक छोटी कटोरी आटा, 

मोमन के लिए थोड़ा सा तेल

गर्म पानी

पालक की प्यूरी 

चुकंदर की प्यूरी 
फिलिंग के लिए एक पत्ता गोभी

एक गाजर 
एक बड़ा प्याज, तीनों बिल्कुल बारीक कटे हुए

चिली फ्लेक्स,
नमक स्वाद अनुसार
चार-पांच लहसुन बिल्कुल बारीक। 

बनाने की विधिः 

सबसे पहले मैडुवा आते को एक बड़े बॉल में चल लेंगे अब उसमें नमक वह मोहन डालकर तीन भागों में बांट लेंगे एक भाग को गर्म पानी से आटा लगाएंगे ,दूसरे भाग को पालक की प्यूरी से ,तीसरे भाग को चुकंदर की प्यूरी से डोलगाएंगे। 
आप फीलिंग के लिए एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल लेकर जरा डालेंगे बारीक कटे लहसुन व भारी कटे प्याज को फ्राई करेंगे, अब पत्ता गोभी और गाजर को दबाकर पानी निकाल कर इसमें डालेंगे अब हरी मिर्च हरा धनिया चिल्ली फ्लेक्स डालकर सारे मसाले को मिक्स करेंगे हमारी टेस्टी फीलिंग तैयार है। 

आप स्पेशल मोमोज बनाने के लिए पहले ग्रीन कलर का डो लेंगे, फिर व्हाइट कलर के डो में फीलिंग भरकर छोटे-छोटे गोल बनेंगे अब ग्रीन कलर के पूरी को बीच में से कट कर कर व्हाइट मोमोज को रखकरनीचे से वह साइड से पैक करेंगे। मटर जैसे दिखने वाले मोमोज रेडी है। 

अब चुकंदर का दो लेंगे वह तीन पतली पतली पूरी बनाएंगे, तीनों को एक दूसरे पर रखकर अंदर फीलिंग भरेंगे अब उन्हें फोल्ड करते जाएंगे इस प्रकार हमारा गुलाब का फूल शॉप में मोमोज रेडी हो जाएगा। अब बाप में 30 मिनट तक मोमोज को पकाएंगे, हमारे स्पेशल मोमोज रेडी है, इन्हें मेयोनेज़ और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें। 


- श्वेता ईनाणी, फूड ब्लॉगर, सेक्टर 4, उदयपुर

#गोरापन पल भर में...अब आपके हाथों में