Recipe: बेहद स्वादिष्ट लगती है बाजरे की कुरकुरी टिक्की, इस आसान तरीके से बनाएं

बाजरे की कुरकुरी टिक्की खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है यह एक भारतीय डिश है। बाजरे का आटा बहुत हेल्दी होता है जिसकी टिक्की सॉस के साथ बहुत अच्छी लगती है। अगर आप चाहे तो घर आए मेहमानों के लिए भी इस डिश को तैयार कर सकती हैं। बाजरे की टिक्की न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह पौष्टिक भी होती है। बाजरा फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और वजन कम करने में मदद करता है। इसलिए, अगर आप कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो बाजरे की कुरकुरी टिक्की जरूर ट्राई करें।
सामग्री

- 1 कप बाजरे का आटा
- 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- तेल तलने के लिए

विधि

एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा, नमक, मिर्च पाउडर, और गरम मसाला पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाना बहुत जरूरी है, ताकि सभी सामग्री एक समान रूप से मिल जाए। आप एक बड़े चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके इन सामग्रियों को मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी मिलाकर एक नरम आटा बनाएं। पानी को धीरे-धीरे मिलाना बहुत जरूरी है, ताकि आटा ज्यादा गीला न हो जाए। आप आटे को गूंथने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं। आटे को नरम और चिकना बनाने के लिए पानी की मात्रा को नियंत्रित करना बहुत जरूरी है।

आटे को 10-15 मिनट तक गूंथने के बाद, इसे 30 मिनट के लिए रख दें। इस दौरान आटा सेट हो जाएगा और बाजरे का आटा अच्छी तरह से पानी को अवशोषित कर लेगा। आप आटे को एक साफ कपड़े से ढककर रख सकते हैं, ताकि वह सूख न जाए।

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर टिक्की के आकार में बनाएं। आप आटे को अपने हाथों से गोल आकार में बना सकते हैं और फिर उसे थोड़ा सा चपटा कर सकते हैं। टिक्की को एक समान आकार में बनाना बहुत जरूरी है, ताकि वह एक समान रूप से पक जाए।

एक पैन में तेल गरम करें और टिक्की को सुनहरी होने तक तलें। तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और टिक्की को सुनहरी होने तक तलें।  टिक्की को दोनों तरफ से अच्छी तरह से तलना बहुत जरूरी है, ताकि वह कुरकुरी हो जाए।

गरमा-गरम टिक्की को चटनी या सॉस के साथ परोसें। आप टिक्की को अपने पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं। टिक्की को गरमा-गरम परोसना बहुत जरूरी है, ताकि वह कुरकुरी और स्वादिष्ट लगे।

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