होली पर बनाएं ये खास स्वादिष्ट पकवान, उंगलियां चाटते रह जाएगा परिवार

होली सिर्फ रंगों का ही नहीं, बल्कि स्वाद और खुशियों का भी त्योहार है। इस दिन घर में मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है और हर कोई कुछ खास, चटपटा और मीठा खाने की उम्मीद करता है। ऐसे में अगर होली के मौके पर घर में बने पारंपरिक और टेस्टी पकवान मिल जाएं, तो त्योहार की खुशी दोगुनी हो जाती है। गुजिया की मिठास, ठंडाई की ठंडक और नमकीन स्नैक्स की खुशबू पूरे घर को महका देती है। खास बात यह है कि होली के पकवान सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि परंपरा और अपनापन भी साथ लेकर आते हैं। अगर आप चाहती हैं कि इस होली आपका परिवार और मेहमान उंगलियां चाटते रह जाएं, तो इन खास पकवानों को जरूर ट्राई करें।
गुजिया
होली और गुजिया का रिश्ता बेहद खास है। मैदे की कुरकुरी परत और अंदर भरा हुआ खोया, ड्राई फ्रूट्स और नारियल का मीठा मिश्रण हर किसी को दीवाना बना देता है। गुजिया बनाने में थोड़ा वक्त जरूर लगता है, लेकिन इसका स्वाद सारी मेहनत वसूल कर देता है। त्योहार से एक दिन पहले बनी गुजिया भी लंबे समय तक ताजी रहती है और मेहमानों को परोसने में आसानी होती है। ऊपर से हल्की सी चाशनी या सिर्फ सादी गुजिया दोनों ही तरह से इसका स्वाद लाजवाब लगता है।

ठंडाई
होली के दिन रंग खेलने के बाद शरीर थक जाता है और ऐसे में ठंडाई सबसे बेहतर ड्रिंक मानी जाती है। दूध, बादाम, काजू, सौंफ, खसखस और गुलाब जल से बनी ठंडाई शरीर को ठंडक देती है और एनर्जी भी बढ़ाती है। घर की बनी ठंडाई न सिर्फ स्वाद में बेहतर होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद रहती है। चाहें तो इसे केसर और इलायची से और भी खास बना सकती हैं।

नमकीन पकौड़े और कचौड़ी
होली के मौके पर नमकीन चीजें भी उतनी ही जरूरी होती हैं। आलू-प्याज के पकौड़े, मूंग दाल की कचौड़ी या मठरी जैसी चीजें चाय के साथ परोसी जाएं, तो माहौल और भी मजेदार बन जाता है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से मसालेदार ये चीजें बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती हैं। इन्हें पहले से बनाकर रखा जाए, तो होली के दिन बार-बार किचन में जाने की जरूरत भी नहीं पड़ती।

दही भल्ले
होली के दिन मसालेदार और तली हुई चीजें खाने के बाद दही भल्ले शरीर को राहत देते हैं। मुलायम भल्ले, ठंडा दही, मीठी और तीखी चटनी का मेल स्वाद को संतुलित करता है। ऊपर से भुना जीरा और लाल मिर्च डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। यह डिश खासतौर पर उन लोगों के लिए परफेक्ट होती है, जिन्हें ज्यादा तला-भुना पसंद नहीं।

मालपुआ और मिठाइयां
होली पर मिठाई के बिना सब कुछ अधूरा सा लगता है। मालपुआ, रसगुल्ला या लड्डू जैसी मिठाइयां बच्चों और बड़ों दोनों को खूब भाती हैं। गरम मालपुआ जब चाशनी में डूबा हो, तो उसका स्वाद यादगार बन जाता है। इन्हें घर पर बनाकर त्योहार की मिठास और भी बढ़ाई जा सकती है।

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