दम मटर समोसी

सामग्री
2 कप मैदा,
3 बडे चम्मच तेल मोयन के लिए, स्वादानुसार नमक और पानी।
भरावन 1 कप मटर,
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला,
1/2 छोटा चम्मच जीरा,
3 हरी मिर्च बारीक कटी,
1 बडा चम्मच अदरक का लच्छा,
2 चुटकी हींग पाउडर,
1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया और नमक।
विधि
मैदे में मोयन, नमक और पानी डाल कर कडक आटा गूंध लें। इसे गीले कपडे से ढंक दें। एक पैन में तेल गरम करें। पहले हींग डालें फिर जीरा डालकर चटकाएं। इसमें मटर डालें। नमक, गरम मासाला, हरी मिर्च और अदरक का लच्छा डालकर धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतार कर हरा धनिया बुरकें । गुंधे मैदे की लोइयां बना लें और उन्हें बेल लें। बीच से काटें और कटे भाग में मटर का मिश्रण भर कर पानी से सील कर दें। कडाही में तेल गरम करें। समोसों को तल कर सॉस के साथ परोसें।