सुबह के नाश्ते में फैमिली को खिलाएं आलू कटलेट, ये है रेसिपी

सुबह का नाश्ता पूरे दिन की ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होता है, इसलिए यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होना चाहिए। अगर आप रोज़-रोज़ एक ही तरह का नाश्ता बनाकर बोर हो गए हैं, तो आलू कटलेट एक बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है। यह रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आती है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट आलू कटलेट चाय या चटनी के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। खास बात यह है कि आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जिससे यह और ज्यादा पौष्टिक बन जाता है।
सामग्री

आलू कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले जरूरी सामग्री तैयार कर लें। इसके लिए उबले हुए आलू, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक, उबली हुई मटर, ब्रेड क्रम्ब्स और कुछ मसाले जैसे नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला चाहिए। आप चाहें तो इसमें गाजर या बीन्स जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं। सभी सामग्री को पहले से तैयार कर लेने से कटलेट बनाना आसान और जल्दी हो जाता है। सही सामग्री का चुनाव आपके कटलेट के स्वाद को और बेहतर बना देता है।

विधि

अब एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। इसके बाद इसमें मटर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं। यह मिश्रण जितना अच्छी तरह से तैयार होगा, आपके कटलेट उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे। ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा ढीला न हो, वरना कटलेट बनाते समय टूट सकते हैं।

तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार गोल या ओवल शेप दें। इसके बाद इन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें ताकि फ्राई करने पर कटलेट क्रिस्पी बनें। अगर आप चाहें तो हल्का सा कॉर्नफ्लोर का घोल बनाकर उसमें डुबोकर भी ब्रेड क्रम्ब्स लगा सकते हैं। इससे कटलेट का टेक्सचर और भी बेहतर हो जाता है।

अब एक पैन में तेल गर्म करें और तैयार कटलेट्स को मध्यम आंच पर शैलो फ्राई करें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि आंच बहुत तेज न हो, वरना कटलेट बाहर से जल सकते हैं और अंदर से ठीक से नहीं पकेंगे। सही तरीके से फ्राई किए गए कटलेट खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।

तैयार आलू कटलेट को गरम-गरम हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। आप इसे चाय के साथ सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में भी सर्व कर सकते हैं। यह डिश बच्चों के टिफिन के लिए भी एक शानदार ऑप्शन है।

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