घर पर बनाएं हलवाई जैसा मूंग दाल हलवा, ये है आसान रेसिपी

मूंग दाल हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो खासतौर पर सर्दियों में बनाई जाती है। घर पर हलवाई जैसा मूंग दाल हलवा बनाना बहुत आसान है, और इसे बनाने के लिए आपको बस कुछ बुनियादी सामग्री की जरूरत होगी। मूंग दाल हलवा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पौष्टिक भी होता है, जो आपके शरीर को गर्मी और ऊर्जा प्रदान करता है। तो इस सर्दी इसे जरूर ट्राई करें और अपने परिवार को खुश करें।
सामग्री

- 1 कप मूंग दाल
- 2 कप दूध
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप घी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच केसर
- 2-3 बादाम और पिस्ता

विधि

मूंग दाल को अच्छी तरह से साफ करके 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद पानी को छान लें और दाल को मिक्सर में पीस लें। ध्यान रखें कि दाल का पेस्ट ज्यादा पतला न हो, इसे थोड़ा गाढ़ा रखें ताकि हलवा का टेक्सचर अच्छा आए।

एक बड़े पैन में घी गरम करें, इसमें पिसी हुई मूंग दाल डालकर मध्यम आंच पर भूनें। दाल को लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन में न लगे और जलने न पाए। इसे तब तक भूनें जब तक कि दाल से खुशबू न आने लगे और यह हल्का सुनहरा रंग न ले ले, इसमें लगभग 10-12 मिनट का समय लग सकता है। भूनने के दौरान ध्यान रखें कि आंच तेज न हो, नहीं तो दाल जल जाएगी।

दाल अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें चीनी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक दाल पूरी तरह से पक न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि यह पैन में न लगे।

जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। केसर को पहले थोड़े से दूध में भिगोकर डाल सकते हैं ताकि इसका रंग और खुशबू अच्छी तरह से आए।

अंत में हलवे में थोड़ा सा घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह हलवे को और भी रिच और चमकदार बनाता है।

गरमा गरम मूंग दाल हलवा को कटे हुए बादाम और पिस्ते से गार्निश करके परोसें। आप इसे ठंडा भी परोस सकते हैं, लेकिन गरमागरम परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

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