कच्चे आम से बनाएं चटपटी चटनी, खाने का बढ़ जाएगा स्वाद

गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में कच्चे आम की बहार नजर आने लगती है। कच्चे आम से बनी चीजें स्वाद में जितनी लाजवाब होती हैं, सेहत के लिए भी उतनी ही फायदेमंद मानी जाती हैं। खासकर कच्चे आम की चटपटी चटनी खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। चाहे दाल-चावल हो, पराठे हों या फिर स्नैक्स, यह चटनी हर चीज के साथ शानदार लगती है। इसकी खट्टी-मीठी और तीखी फ्लेवर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बहुत आसानी से और कम समय में तैयार किया जा सकता है। अगर आप भी खाने में कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहती हैं, तो कच्चे आम की चटनी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है।
सामग्री

* मध्यम आकार के कच्चे आम
* 1 कप ताजा हरा धनिया
* 4 से 5 पुदीने की पत्तियां
* 2 हरी मिर्च
* आधा चम्मच भुना जीरा
* स्वादानुसार नमक
* थोड़ा सा काला नमक
* 1 छोटा टुकड़ा गुड़ या 1 चम्मच चीनी
* जरूरत अनुसार थोड़ा पानी

विधि

सबसे पहले कच्चे आम को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका उतार लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब मिक्सर जार में कच्चे आम के टुकड़े, हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और भुना जीरा डालें।

इसके बाद स्वादानुसार नमक, काला नमक और थोड़ा सा गुड़ डालकर पीस लें। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर स्मूद पेस्ट तैयार करें। आपकी चटपटी कच्चे आम की चटनी तैयार है। इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ा भुना जीरा डालकर सर्व करें।

कच्चे आम की चटनी का स्वाद पराठे, समोसे, पकौड़े और दाल-चावल के साथ बेहद शानदार लगता है। आप इसे सैंडविच या रोल्स के साथ डिप की तरह भी इस्तेमाल कर सकती हैं। गर्मियों में यह चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ ताजगी भी देती है।

अगर घर में मेहमान आए हों, तो यह चटनी खाने की थाली को और खास बना सकती है। इसकी खटास और मसालों का स्वाद हर किसी को पसंद आता है।

कच्चा आम विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो शरीर को गर्मी से बचाने में मदद करता है। यह पाचन को बेहतर बनाने और शरीर को हाइड्रेट रखने में भी सहायक माना जाता है। हरा धनिया और पुदीना शरीर को ठंडक पहुंचाते हैं, जिससे गर्मियों में राहत मिलती है। इसलिए स्वाद के साथ-साथ यह चटनी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद साबित हो सकती है।

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