केसरिया चीज कोफ्ता स्पेशल

खाने-खिलाने का अपना अलग ही मजा होता है, जब रिश्तों को करीब से जीना हो या फिर मेहमांनावाजी करनी हो, तो सबसे अच्छा तरीका है कि प्यार से कुछ बनाकर खिलाया जाएं। सामग्री- कोफ्ता के लिए-
1 कप लौकी
1 कप मिक्स वेजीटेबल प्याज
गाजर पत्तागोभी
आधा-आधा कप पनीर और चीज कद्दूकस की हुई
2 ब्रेड की स्लाइस का चूरा
3 टेबलस्पून हरा धनिया
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
1-1 टीस्पून किचन किंग मसाला
अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
लहसुन का पेस्ट, केसर पेस्ट
1 नींबू का रस
1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर।
1/4 टीस्पून चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
1 टीस्पून शक्कर
तलने के लिए तेल।
ग्रेवी के लिए-
6 टमाटर की प्यूरी
1/4 कप फ्रेश क्रीम-दोनों को मिला लें
मसाला पेस्ट के लिए- 2 प्याज
1 टेबलस्पून शक्कर
1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
कसूरी मेथी औरगरम मसाला पाउडर
2 टेबलस्पून काजू पाउडर
1 टेबलस्पून जीरा पाउडर।

गार्निशिंग के लिए-
थोडा-थोडा कद्दूकस किया हुआ किया हुआ चीज
फ्रेश क्रीम
केसर पेस्ट और हरा धनिया।
बनाने की विधि- मिक्सर में लौकी औरमिक्स वेजीटेबल को दरदरा पीस लें। अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसमें कोफ्ते की सभी सामग्री तेल छोडकर मिक्स करके मीडियम साइज को कोफ्ते बनाकर तल लें। मसाला पेस्ट की सभी सामग्री मिलाकर पीस लें। बटर गर्म करके मसाला पेस्ट डालकर भूनें। ग्रेवी वाला मिश्रण और नमक मिलाकर पकाएं। सर्विग डिश में कोफ्ते रखें। ऊपर से ग्रेवी डालें। गार्निशिंग की सामग्री से सजाकर सर्व करें।