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हरी सब्जी हो गई है खत्म तो इस तरह बनाएं गट्टे की सब्जी, ये है आसान रेसिपी
By: Team Aapkisaheli | Posted: 01 Jan, 2026
गट्टे की सब्जी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है जो अपने अनोखे स्वाद और बनावट के लिए जाना जाता है। इसमें बेसन के गट्टे बनाकर उन्हें एक मसालेदार और स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। इस सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है। गट्टे की सब्जी न केवल राजस्थानी घरों में बल्कि पूरे भारत में पसंद की जाती है और इसका स्वाद हर किसी को आकर्षित करता है।
सामग्री
गट्टे के लिए:
- 1 कप बेसन
- 1/2 चम्मच अजवायन
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हींग
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- पानी आवश्यकतानुसार
ग्रेवी के लिए
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े टमाटर, प्यूरी किए हुए
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- धनिया पत्ती सजावट के लिए
विधि
बेसन में सभी मसाले और तेल मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। छोटे-छोटे गट्टे बनाकर उबलते पानी में 10-15 मिनट तक पकाएं। गट्टों को निकालकर ठंडा करें।
तेल गरम करें, जीरा डालें और भुनने दें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले मिलाएं और तेल छोड़ने तक पकाएं।
ग्रेवी में पानी मिलाकर उबाल आने दें। गट्टे डालकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक मिलाएं और धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
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