कढी का स्वाद इतना मजेदार आप मांगे बार-बार...

बनाने की विधि-अंकुरत मूंग को 1 कप पानी के साथ प्रेशरकुकर में 1 सीटी आने तक उबाल लें। दही में बेसन, हल्दी पाउडर, नमक, अदरकहरीमिर्च का पेस्ट और 3 कप पानी मिला कर हैंड मिक्सर से चर्न करें। एक नॉनस्टिक कडाही को गरम कर के उसमें जीरा व मेथी भुनें फिर दही वाला मिश्रण डालकर कढी गाढा होने तक पकाएं। इसमें उबली अंकुरित मूंग डालें। तडके के लिए 1 चम्मच को गरम कर उसमें राई, सूखी लालमिर्च, लौंग, दालचीनी व करीपत्ता भूनें। जब खुशबू आने लगे तो हींग डाल कर कढी में तडका लगा दें। ऊपर से धनियापत्ती डालें। बिना तेल के स्वादिष्ठ व पौष्टिक कढी तैयार है।

#क्या सचमुच लगती है नजर !