नवरात्रि व्रत में खाएं कुट्टू के आटे के पकौड़े, ये है स्वादिष्ट रेसिपी

नवरात्रि के पावन दिनों में भक्तजन मां दुर्गा की पूजा के साथ-साथ व्रत भी रखते हैं। इस दौरान सात्विक और हल्का भोजन करना बेहद जरूरी होता है, ताकि शरीर में ऊर्जा बनी रहे और व्रत का पालन भी सही तरीके से हो सके। ऐसे में कुट्टू के आटे के पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प साबित होते हैं। ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट भरने वाले और हेल्दी भी होते हैं। खास बात यह है कि इन्हें घर पर बहुत ही आसानी से कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है। अगर आप व्रत के दौरान कुछ चटपटा और अलग खाना चाहते हैं, तो कुट्टू के पकौड़े जरूर ट्राई करें।
कुट्टू के आटे का बैटर तैयार करें
कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में कुट्टू का आटा लें और उसमें उबले हुए आलू को मैश करके डालें। इसके बाद इसमें सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा जीरा भी डाल सकते हैं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो, तभी पकौड़े अच्छे बनेंगे।

तेल को सही तापमान पर गर्म करें
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल का सही तापमान बहुत जरूरी होता है, क्योंकि ज्यादा ठंडा तेल पकौड़ों को तेलीय बना सकता है और ज्यादा गर्म तेल उन्हें जला सकता है। इसलिए तेल को ठीक से गर्म होने दें और फिर उसमें पकौड़े डालें।

पकौड़ों को सुनहरा होने तक तलें
तैयार बैटर से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर तेल में डालें और धीमी से मध्यम आंच पर तलें। इन्हें पलट-पलट कर तब तक पकाएं, जब तक ये सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अच्छे से तले हुए पकौड़े बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।

गरमा-गरम सर्व करें
तैयार पकौड़ों को प्लेट में निकालकर हरी चटनी या दही के साथ गरमा-गरम सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

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