लाजवाज खुशबू शरीमाल

ताजे मसाले,� गुलाबजल और दम पर पका खाना अवध की किचन की खासियत है। लाजवाज खुशबू में शीरमाल बनाएं।

सामग्री
500 ग्राम घी
1 किलो शुद्ध घी
3 किलो मैदा
1 ग्राम केसर
स्वादानुसार नमक
100 ग्राम चीनी
4-5 बूंद इत्र
2 लीटर दूध
1 ग्राम अतिरिक्त केसर ब्रश करने के लिए।

बनाने की विधि- मैदा में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पिघला हुआ शुद्ध घी और घी, केसर। चीनी और इत्र डलाकर मिलाएं। दूध डालकर नर्म आटा गूथें। इस मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियों बनाकर बेल लें। केसर को 200 मिली, गर्म पानी में घोल लें। केसर पानी को प्रत्येक शरीमाल पर पकाने कसे पहले ब्रश से लगाएं। तंदूर में पकाएं या फिर 220 डिग्री सेंटीग्रेड पर पहले से गर्म अवन में 2-3 मिनट बेक करें। निकालकर हलका दूध लगाकर दोबारा बेक करें।