खाने में टेस्टी लगता है लखनवी वेज कबाब, ढाबे स्टाइल में करें तैयार

लखनवी वेज कबाब एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन है जो खाने में बहुत टेस्टी लगता है। इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि आलू, गाजर, मटर, और पनीर, जिन्हें मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। लखनवी वेज कबाब को बनाने के लिए सब्जियों को पहले मैरिनेट किया जाता है और फिर उन्हें ग्रिल या तवे पर पकाया जाता है। इस प्रक्रिया से कबाब में एक स्वादिष्ट और आकर्षक बनावट आती है। लखनवी वेज कबाब को आप चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।
सामग्री

1 कप आलू, उबले और मैश किए हुए
1/2 कप गाजर, उबली और मैश की हुई
1/2 कप मटर, उबली और मैश की हुई
1/4 कप पनीर, मैश किया हुआ
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच बेसन
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच तेल
धनिया पत्ती, सजाने के लिए

विधि

सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में आलू, गाजर, मटर, पनीर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे एक समान मिश्रण बन जाएं। इससे आपके कबाब में एक अच्छा स्वाद और बनावट आएगी।

बेसन और नींबू का रस मिलाना
इस मिश्रण में बेसन और नींबू का रस मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। बेसन कबाब को एक अच्छा आकार और बनावट देने में मदद करता है, जबकि नींबू का रस कबाब को एक अच्छा स्वाद और ताजगी प्रदान करता है। इससे आपके कबाब और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनेंगे।

मिश्रण को सेट होने देना
इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि यह सेट हो जाए। इससे आपके कबाब में एक अच्छा आकार और बनावट आएगी और वे आसानी से बन जाएंगे। मिश्रण को सेट होने देने से आपके कबाब और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनेंगे।

कबाब बनाना
इसके बाद, इस मिश्रण को छोटे-छोटे कबाब के आकार में बनाएं। आप कबाब को अपने हाथों से आकार दे सकते हैं या फिर एक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। इससे आपके कबाब एक समान आकार और बनावट के होंगे।

कबाब तलना
एक पैन में तेल गरम करें और कबाब को सुनहरा होने तक तलें। कबाब को मध्यम आंच पर तलें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं और सुनहरे रंग के हो जाएं। इससे आपके कबाब स्वादिष्ट और आकर्षक बनेंगे।

परोसना
कबाब को गरमा गरम परोसें और धनिया पत्ती से सजाएं। आप कबाब को चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। इससे आपके कबाब और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनेंगे।

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