शाम की चाय मसाला मेथी मट्ठी के साथ

चाय का मजा तभी है, जब साथ में मसाला मेथी मट्ठी हों। तो घर में बनाएं मट्ठी को। सामग्री-
1 कप मैदा
2 बडे चम्मच पिघला घी
2 बडे चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक और 2 बडे चम्मच सूखा मैदा अलग से और तेल के लिए तेल।
मसाले के लिए-
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर इसकी जगह आप पोदीने का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि- मैदे में 2 बडे चम्मच तेल व नमक डाल कर मठरी की तरह कडा गूंध लें। गुंधे मैदे को 10-12 भागों में बांट कर पतली बडी पूरी की तरह बेल कर एक ओर रख लें। एक पूरी पर पिघला घी फैला कर मैदा बुरक दें। ऊपर से 2 बडे चम्मच मसाला मिश्रण फैलाएं। इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं। जब पूरियां एक के ऊपर एक रख लें, तो उसको रोल कर दें। इसी प्रकार बाकी बचे गुंधे मैदे से भी रोल्स बना लें।