क्या आपने कभी खाई है इमली और खजूर की चटनी, इसे बनाना भी है बहुत आसान

इमली और खजूर की चटनी एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हेल्दी भी है। इमली की खटास और खजूर की मिठास का मेल इसे एक अनोखा स्वाद देता है। यह चटनी कई व्यंजनों के साथ परोसी जा सकती है, जैसे कि समोसे, कचौड़ी, और चाट। इमली और खजूर दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर हैं, जो हमारे शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं। इमली में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जबकि खजूर में आयरन, पोटैशियम और फाइबर होते हैं। इस चटनी को घर पर बनाना बहुत आसान है और इसे स्टोर भी किया जा सकता है।
सामग्री

1 कप इमली का गूदा
1/2 कप खजूर
1/4 कप गुड़ या शक्कर
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक
1/4 कप पानी

विधि

सबसे पहले, इमली के गूदे को एक कप पानी में भिगो दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए रख दें। इससे इमली का गूदा नरम हो जाएगा और इसे पीसना आसान हो जाएगा। इसके बाद, खजूर को भी एक अलग बर्तन में पानी में भिगो दें और इसे भी 30 मिनट के लिए रख दें। खजूर को भिगोने से यह नरम हो जाएगा और इसे पीसने में आसानी होगी।

अब, इमली और खजूर को मिक्सर में पीस लें। इन्हें अच्छी तरह से पीस लें ताकि मिश्रण चिकना और स्मूथ हो जाए। इसके बाद, एक पैन में जीरा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भुनें। इससे मसालों का स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से निकल आएगी।

अब, पिसे हुए इमली और खजूर के मिश्रण को पैन में डालें और गुड़ या शक्कर मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। चटनी को पकाने के दौरान, इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब चटनी गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे परोसने के लिए तैयार है। आप इस चटनी को अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।

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