घर आए मेहमानों को खिलाएं आलू की खस्ता कचौड़ी, खूब करेंगे तारीफ

आलू की खस्ता कचौड़ी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो आलू और मसालों के मिश्रण से भरा होता है। इसकी बाहरी परत कुरकुरी और सुनहरी होती है, जबकि अंदर का मिश्रण नरम और स्वादिष्ट होता है। आलू की खस्ता कचौड़ी को आप चटनी या चाय के साथ परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। आलू की खस्ता कचौड़ी का स्वाद और टेक्सचर इसे एक आदर्श नाश्ता बनाता है। आलू की खस्ता कचौड़ी को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार और मित्रों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
सामग्री

आलू
2 बड़े आलू, उबले और मैश किए हुए
1/2 कप मटर, उबली और मैश की हुई
1/4 कप कटा हुआ धनिया
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक
2 कप मैदा
1/2 कप घी
1/2 कप पानी
आलू का मिश्रण
तेल या घी तलने के लिए

विधि

मैदा, घी, और पानी मिलाकर एक नरम आटा गूंथ लें। आटे को अच्छी तरह से गूंथने से इसकी बनावट और टेक्सचर अच्छा होता है। आटे को गूंथने के लिए आपको थोड़ा समय देना होगा, ताकि यह नरम और लचीला हो जाए। इससे आपकी कचौड़ी की बाहरी परत अच्छी बनेगी।

आलू का मिश्रण बनाएं और इसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक मिलाएं। आलू के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने से इसका स्वाद और टेक्सचर अच्छा होता है। आप आलू के मिश्रण में अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। इससे आपकी कचौड़ी का स्वाद और भी अच्छा होगा।

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इसमें आलू का मिश्रण भरें। कचौड़ी को अच्छी तरह से बंद करें ताकि इसका मिश्रण बाहर न निकले। कचौड़ी को बनाने के लिए आपको थोड़ा कौशल की आवश्यकता होगी, लेकिन अभ्यास से आप इसे आसानी से बना सकते हैं।

कचौड़ी को गरम तेल या घी में तलें। कचौड़ी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। कचौड़ी को तलने के लिए आपको तेल या घी को अच्छी तरह से गरम करना होगा, ताकि यह अच्छी तरह से तल जाए। इससे आपकी कचौड़ी की बाहरी परत कुरकुरी और सुनहरी होगी।

गरमा गरम परोसें और चटनी या चाय के साथ इसका आनंद लें। कचौड़ी को आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। इससे आपके मेहमानों को एक अच्छा अनुभव होगा और वे आपकी कचौड़ी का आनंद लेंगे।

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