घर में आसानी से बनाएं मक्खन

मक्खन के बिना भारतीय नाश्ता अधूरा होता है। घर में बने फ्रेश मक्खन का स्वाद इतना स्वादिष्ठ होता है कि मक्खन अगर खाने की टेबल पर रखा हो तो आप इसे तुरंत खाने के बहाने खोजेंगे। मक्खन बनाने की विधि

रोज दूध से मलाई निकाल कर एक बाउल में डालकर फ्रिज में रखें जब बाउल में करीब 4-5 कप मलाई हो जाए तब इसमें एक से दो चम्मच दही डालकर रात भर के लिए फ्रिज से बाहर रख दें। फिर सुबह करीब एक ग्लास फ्रिज का ठंडा पानी मलाई में डाल कर इसे मथनी से मथ लें या फिर मिक्सर जार में डालकर चला दें।

इसे तब तक चलाएं जब तक की मट्ठा छाछ और मक्खन अलग-अलग न हो जाए और फिर कुछ देर में क्रीम की ऊपरी सतह पर मक्खन दिखने लगेगा।

मक्खन को चम्मच से निकालकर एक अलग बर्तन में कर लें या फिर इसे बारीक छलनी े छानकर मट्ठा और मक्खन अलग कर दें। लीजिए तैयार है मक्खन, इसे एयर टाइट डिब्बे में करके फ्रिज में रखें और जब भी चाहे इसे खाने में इस्तेमाल कर लें।

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