बहुत टेस्टी लगती है करेले की कुरकुरी भुजिया, जानिए क्या है बनाने का तरीका

करेले का कुरकुरा भुजिया एक बहुत ही स्वादिष्ट और टेस्टी व्यंजन है। इसमें करेले के पत्तों को मसालों और चाट मसाला के साथ मिलाकर तला जाता है, जिससे यह एक कुरकुरा और स्वादिष्ट भुजिया बन जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले करेले के पत्तों को साफ करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर एक पैन में तेल गरम करें और इसमें जीरा, धनिया, और चाट मसाला डालकर भुनें। इसके बाद इसमें करेले के पत्ते डालें और अच्छी तरह से मिलाकर तलें। इसे गरमा गरम परोसें और इसका आनंद लें।
सामग्री

250 ग्राम करेले के पत्ते
1/2 कप बेसन
1/4 कप चाट मसाला
1/4 कप नमक
1/4 कप लाल मिर्च पाउडर
1/4 कप गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

विधि

करेले के पत्तों को साफ करें
करेले के पत्तों को साफ करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें साफ कपड़े से पोंछ लें। इसके बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे आसानी से पक जाएं। करेले के पत्तों को काटने से पहले सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से साफ हों और उनमें कोई भी धूल या गंदगी न हो।

सामग्री मिक्स करें
एक बड़े बाउल में सभी मसालों को मिलाने के लिए, सबसे पहले बेसन को एक बड़े बाउल में डालें और फिर इसमें चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और हल्दी पाउडर मिलाएं। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे एक समान मिश्रण बन जाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल गए हों।

करेले के पत्ते डालें और अच्छी तरह से मिलाएं
करेले के पत्तों को मसालों के मिश्रण में मिलाने के लिए, सबसे पहले करेले के पत्तों को एक बड़े बाउल में डालें और फिर इसमें मसालों का मिश्रण डालें। करेले के पत्तों और मसालों के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे एक समान मिश्रण बन जाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने से पहले सुनिश्चित करें कि करेले के पत्ते अच्छी तरह से मिल गए हों।

एक पैन में तेल गरम करें
एक पैन में तेल गरम करने के लिए, सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और इसमें तेल डालें। तेल को गरम होने दें और फिर इसमें जीरा और धनिया डालकर भुनें। जीरा और धनिया को अच्छी तरह से भुनने से पहले सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भुन गए हों।

करेले के पत्ते डालें और अच्छी तरह से मिलाकर तलें
करेले के पत्तों को पैन में डालने के लिए, सबसे पहले करेले के पत्तों को एक पैन में डालें और फिर इसमें मसालों का मिश्रण डालें। करेले के पत्तों और मसालों के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे एक समान मिश्रण बन जाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने से पहले सुनिश्चित करें कि करेले के पत्ते अच्छी तरह से मिल गए हों। इसके बाद, इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए।

गरमा गरम परोसें
करेले के कुरकुरे भुजिया को गरमा गरम परोसने के लिए, सबसे पहले इसे एक प्लेट में रखें। अब इसके साथ चाय का कांबिनेशन कर सकते हैं।

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