रसमलाई से बनाएं शानदार पार्टी

दीवाली के इस अवसर पर कुछ ट्रेडीशनल मिठाइयों से ताकि मिठास सबको याद रहे

सामग्री
छेना 250 ग्राम
मैाद 5 बडे चम्मच
चीनी 4 कप
पिस्ता 10
दूध 2 लीटर
पानी आवश्यकतानुसार।
बनाने की विधि- छेने में मैदा डालकर अच्छी तरह मसल लें और फिर इसके गोले बना लें। 2 कप पानी में 2 कप चीनी मिलाएं और बचे हुए मैदे में थोडा पानी मिलाकर इसमें डाले दें। अब छेने के गोले चाशनी में धीरे-धीरे इसे डालें और तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें आधा कप पानी डालें औरएक बार फिर उबाल लें। अब दोबारा फिर पतली चाशनी बनाने के लिए 2 कप पानी में 1 कप चीनी मिलाएं और चाशनी बना लें और छेने को ठंडी चाशनी मेंडुबोकर रख दें। दूध को गाढा करें और इसमें चीनी डालकर दोबारा उबालें, फिर इसे ठंडा होनेे के लिए फ्रिज में रख दें। छेने को हल्के से निचोडकर दूध में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। जब ठंडा हो जाए तो कटे हुए पिस्ते से सजाकर सर्व करें।