नारियल-मावे के स्पेशल लड्डू

सामग्री
दो गीले नारियल (पानी वाले)
पाव कटोरी बादाम-पिस्ता कतरन
600 ग्राम दूध
150 ग्राम मावा
400 ग्राम शक्कर
1 ब़डा चम्मच घी
इलायची पावडर
एक चम्मच थोडे केसर के लच्छे
विधि
सबसे पहले नारियल बधार कर पानी एवं नारियल को अलग कर लें। अब नारियल के अंदर का खोपरा निकाल कर उसके ऊपर की ब्राउन परत को चाकू या किसनी की सहायता से अलग कर लें। अब पूरे सफेद नारियल के टुक़डे करके मिक्सी में बारीक पीस लें और दूध में मिलाकर गैस पर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब शक्कर मिलाएं और फिर गाढ़ा कर लें। यदि मिश्रण सेंकने में चिपकता है तो घी डालें, अन्यथा नहीं। अब एक क़डाही में मावा हल्का- हल्का गुलाबी होने तक सेंक लें। ठंडा होने पर मावा, पिसी इलायची और केसर नारियल के मिश्रण मिलाएं। ऊपर से बादाम-पिस्ता डाले और गोल लड्डू बना लें। तैयार नारियली लड्डू को जब चाहें तब खाएं।