रिश्तों में मिठास लाए श्रीखंड

सेलिब्रेशन का माहौल हो ऎसे में मुंह मीठा कराने की परंपरा है। तो क्यों न इस बार त्यौहारों की इस रूत अपने हाथों कसे ही कुछ मीठा बनाकर खिलाया जाए श्रीखंड-
सामग्री-
1 लीटर दूध
700 ग्राम शक्कर
थोडी-सी इलायची
150 ग्राम काजू
बादाम
पिस्ता और अंजीर के टुकडे
अंदाज से केसर
250 ग्राम सीताफल का गूदा।

बनाने की विधि- एक दिन पहले दूध से दही जमाएं। दूसरे दिन दही को पतले कपडे से छानेकर सारा पानी निकाल दें। दही में शक्कर मिलाएं। शक्कर मिलाने के बाद एक बार फिर छलनी से छान लें। मलाई श्रीखंड तैयार है। केसर श्रीखंड के लिए मलाई श्रीखंड में केसर मिलाएं। उसी तरह सीताफल श्रीखंड के लिए सीताफल का गूदा और ड्रायफ्रूट्स मिलाएं।