ब्लूबैरिज केक

सामग्री-
450 ग्राम क्रीम,
2 कप पनीर कसा हुआ,
1 1/2 कप चीनी पिसी हुई,
4 अंडे फेंटे हुए,
1 नींबू का रस,
1 छोटा चम्मच वैनिला ऎसेंस,
1/2 कप मक्खन पिघला हुआ,
2 कप क्रीम,
1 कप चीनी केक की टौपिंग के लिए,
2 छोटे चम्मच कॉर्नफ्लोर,
2 कप ताजा या फ्रोजन ब्लूबैरिज,
1/2 कप क्रेकर क्रस्ट 1 कप पानी।
बनाने की विधि- बडे बाउल में क्रीम और पनीर को तब तक मिलाती रहें जब तक कि घोल नर्म ना हो जाए। अब चीनी और अंडों को भी मिलाएं और अच्छी तरह से ब्लैंड करें। नींबू का रस और वैनिला ऎसेंस भी मिलाएं। अब पिघला हुआ मक्खन और क्रीम भी मिलाएं। घोल एकदम नर्म होना चाहिए। घोल को 10 इंच के पैन में डालें। इससे बडा बाउल लें, उसमें गरम पानी डालें। उसके ऊपर घोल वाला बाउल रखें। इसे ओवन में 150 डिग्री सैंटीग्रेड पर 70 मिनट के लिए रखें। ठंडा होने के लिए रख दें। अब पैन में चीनी, कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर अच्छी तरह घोल दें। 1/2 कप ब्लूबैरिज का मसल लें और मिला कर आंच पर चढा दें। तब तक पकाएं, जब तक कि बबल न आने लगे। फिर ठंडा करें। अब केक के ऊपर ब्लूबैरिज का लेप लगाएं।