शाही स्वाद में हैदराबादी बिरयानी-Hyderabadi Biryani recipe

नये साल का मौका है ऎसे में खाने में अगर स्वाद और प्यार का मेल हो तो खाने वालों का दिल आप जीत ही सकते हैं। सामग्री- मीट 1 किला
अधपके चावल 750 ग्राम
भूना प्याज स्वादानुसार
अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 बडा चम्मच
लाल मिर्च पेस्ट 1 बडा चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट 1बडा चम्मच
इलायची पाउडर1/2 बडा चम्मच
दालचीनी की डंडियां 3-4
जीरा 1 बडा चम्मच
लौंग 4-5
नींबू का रस 2 बडे चम्मच
दही 250 ग्राम
मक्खन 4 बडे चम्मच
जावित्री थोडी सी स्वादानुसार
पुदीना पत्ती स्वादानुसार
केसर 1 छोटा चम्मच
पानी 1/2 कप
नमक 1 बडा चम्मच
तेल 1/2 कप।
बनाने की विधि- मीट को साफ करें। एक पैन मे मीट, नमक, अदरक, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, भूना प्याज, इलायची पाउडश्र, दालचीनी, जीरा, लौंग जावित्री, पुदीना के पत्ते और नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं। अब मिश्रण में दही, मक्खन, अधपके चावल, केसर पानी और तेल को डालकर अच्छे से मिलाएं। अब पैन किनारों पर गूंथा हुआ आटा लगा लें और उस पर ढक्कन लगाकर अच्छी तरह बंद कर दें। अब इसे 25 मिनट तक पका लें। गर्मागर्म हैदराबाती बिरयानी खाने के लिए तैयार है।इसे उबले अण्डे, कटी हुई गाजर और खीरे से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।