शाकाहारी थाई रेड करी

सामग्री :- रेड करी पेस्ट के लिए
1 . 4-5 सूखी कशमीरी लाल मिर्च .
2 . 1/2 प्याज बारीक कटा हुआ .
3 . 8-10 लहसुन कलिया .
4 . 1 टेबल - स्पून कटा हुआ अदरक .
5 . 1 टेबल - स्पून चीनी .
6 . 1 स्टाक लेमन ग्रास .
7 . 11/2 टेबल -स्पून साबुत धनिया .
8 . 1 टेबल -स्पून जीरा , 6 साबुत काली मिर्च .
9 . 1/2 टेबल -स्पून सोया सॉस .
10 . 1 टेबल -स्पून नीबू का रस .
11 . 1 टेबल -स्पून नमक .
अन्य सामगी :-
1 . 4-5 बेबी कार्न .
2 . 1 छोटी गाजर
3 . 2 मशरूम .
4 . 1/2 कप ब्रोकली या फूल गोभी .
5 . 8-10 तुलसी पत्ती .
6 . 2 कप तैयार कोकोनेट मिल्क .
विधि :-
1 . कशमीरी लाल मिर्च को आधा कप पानी के साथ माइक्रोवेव सुरक्षित बाउल में डालकर 2 मिनट पकाएं । अब इसमें ऊपर दी गयी रेड करी पेस्ट की बाकी बची सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें ।
2 . गाजर , बेबी कार्न व मशरूम के लम्बे टुकडे करें ।
3 . माइक्रोवेव सेक डिश में इस रेड करी पेस्ट में 2 चम्मच तेल मिलाकर 2 मिनट माइक्रोवेव करें ।
4 . इसमें कोकोनट मिल्क ,व सब्जियाँ मिलाकर 6 मिनट या सब्जियाँ गलने तक माइक्रोवेव करें ।
5 . आवश्यकतानुसार चीनी व नमक मिलायें , तुलसी पत्तियां डाले तथा 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें ।
6 . उबले हुए चावलों के साथ गर्मागर्म परोसें ।