तवे पर आसानी से बन जाएगा तंदूरी पराठा, ये है टेस्टी रेसिपी

अगर आपका मन ढाबे जैसा तंदूरी पराठा खाने का है, लेकिन घर में तंदूर नहीं है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप साधारण तवे की मदद से भी स्वादिष्ट और कुरकुरा तंदूरी पराठा बना सकते हैं। बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से मुलायम यह पराठा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इसे आप आलू की सब्जी, दाल मखनी, पनीर या दही के साथ परोस सकते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और घर में मौजूद सामान से ही आसानी से तैयार हो जाता है। अगर आप वीकेंड या किसी खास मौके पर परिवार के लिए कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो तवे पर बनने वाला यह तंदूरी पराठा जरूर ट्राई करें।
पराठा बनाने के लिए रखें ये सामग्री तैयार
तंदूरी पराठा बनाने के लिए 2 कप गेहूं का आटा, आधा कप मैदा, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच चीनी, एक चम्मच दही, थोड़ा-सा तेल या घी और जरूरत के अनुसार पानी लें। ऊपर से लगाने के लिए मक्खन, बारीक कटी हरी धनिया और थोड़ा-सा चाट मसाला भी रख सकते हैं। अगर चाहें तो पराठे में अजवाइन या कसूरी मेथी मिलाकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है।

इस तरह तैयार करें मुलायम आटा
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, मैदा, नमक, चीनी, दही और थोड़ा-सा तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। आटा तैयार होने के बाद उसे गीले कपड़े से ढककर 20 से 30 मिनट के लिए रख दें। इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाएगा और पराठा ज्यादा नरम बनेगा। बाद में आटे की लोइयां बनाकर मनचाहे आकार में बेल लें।

तवे पर ऐसे बनाएं तंदूरी पराठा
बेली हुई लोई के एक तरफ हल्का-सा पानी लगाएं और पानी वाली सतह को गर्म तवे पर चिपका दें। जब पराठा तवे पर अच्छी तरह चिपक जाए, तो तवे को सावधानी से उल्टा करके सीधी आंच पर सेकें। इससे पराठे पर तंदूर जैसी हल्की सिकाई और चारकोल जैसा स्वाद आएगा। जब पराठा सुनहरा हो जाए, तो तवे से निकाल लें और ऊपर से मक्खन लगा दें। अगर तवा उल्टा करना संभव न हो, तो दोनों तरफ धीमी-मध्यम आंच पर अच्छी तरह सेककर भी स्वादिष्ट पराठा तैयार किया जा सकता है।

इन चीजों के साथ बढ़ जाएगा स्वाद
गरमागरम तंदूरी पराठा पनीर की सब्जी, दाल मखनी, छोले, रायता या मसालेदार दही के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। ऊपर से थोड़ा मक्खन और बारीक कटी धनिया डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर मेहमान घर आए हों या परिवार के साथ स्पेशल डिनर का प्लान हो, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें। बिना तंदूर के भी तवे पर बना यह तंदूरी पराठा स्वाद में किसी रेस्टोरेंट से कम नहीं लगेगा।

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