स्पेशल पनीर व किशमिश गुझिया

होली पर्व में अगर गुझिया ना होतो होली का मजा फीका सा हो जाता है, इसलिए पेश है गुझिया, नये स्वाद में जिन्हें आप मेहमानों को खिलाकर होली के मजे को दुगना कर सकती हैं।
सामग्री-
ताजा पनीर मसला हुआ 11/2 प्याला
किशमिश 1/4 प्याला
चीनी 1/4 प्याला
बादाम सूखे पिसे1/2 बडा चम्मच
मैदा 2 प्याले
मोयन का घी/तेल 3 बडे चम्मच
तलने के लिए रिफाइंड।

बनाने की विधि- मैदा छानें व मोयन के लिए घी या रिफाइंड डालकर अच्छी तरह से मसलें। थोडा पानी डाल कर मैदा को नरम ही गूधें व गीले कपड से ढक कर रखें। एक समान लोइयां तैयार करें व पतली-पतली बेलें। पनीर को भारी पेंदे के बर्तन में डाल कर गर्म करें। बूरा व किशमिश मिलाएं व लगातार चलाते हुए पनीर का पानी सुखाएं। पिसे बादाम मिला कर भ्रावन तैयार करें। प्रत्यके बेलें हुए गोल के किनारों पर मैदा पेस्ट लगाएं। भरावन भर कर सांचे से निकाल कर गर्म रिफाइंड में मध्यम आंच पर तैयार करें। गर्मागर्म या ठंडा गुझिया सर्व ।