पावभाजी का शानदार और चटापटा स्वाद

पावभाजी मुंबई में सबसे ज्यादा लोकप्रिय डिश है। यह कई सारे सब्जियां और मसालों के साथ बनाई जाती है और साथ में इसे मक्खन। पावभाजी को आप बिना रोटी के पाव के साथ खा सकते हैं। पावभाजी शानदार चाट भरा स्वादा देती है जवान से बूढें लोग भी मजा लेकर खा सकते हैं।
सामग्री
आलू उबला व मैश किया हुआ आधा कप, हरी मटर आधा कप
शिमला मिर्च 1
फ्रांसबीन 10
लौकी 100 ग्राम
टमाटर कद्दूकस किया हुआ आधा कप
अदरक-लहसुन पेस्ट 2 चम्मच
प्याज बारीक कटा 2 चम्मच
हल्दी पाउडर आधा चम्मच पावभाजी मसाला 2 चम्मच
टोमैटो सॉस 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
बारीक कतरा हरा धनिया 1 चम्मच
पाव 4।
बनाने की विधि- शिमला मिर्च के बीज निकाल लें।फ्रांसबीन के दोनों सिरे काटकर बीच में दो टुकडें करें। लौकी छीलकर मोटे टुकडों में काट लें। सभी सब्जियों को हैन्ड चॉपर में डालें और बारीक कर लें। एक प्रेशरपैन में प्याज पारदर्शी करें। पानी का छींटा मारकर अदरक लहसुन भूनें। इसमें कद़्दूकस किया टमाटर डालकर दो मिनट चलाएं। सभी सब्जियाँ, पावभाजी मसाला , नमक, हल्दी डालें। साथ ही एक कप पानी डालकर एक सीटी आने तक पकाएं। प्रेशरपैन ठंडा होने पर डालकर भाजी गाढी होने तक पकाएं। इसमें टोमैटो कैचअप भी डाल दें। हरे धनिए से सजाएं और पाव के साथ सर्व करें। पाव को बीच से काटें और ऎसे ही तवे पर गर्म कर लें।