पनीर का गट्टा

सामग्री:-
पनीर 100ग्राम,
बेसन 200 ग्राम,
अदरक 1 इंच
लहसुन 6 कली,
प्याज बारीक कटा हुआ,
2 हरी मिर्च,
लालमिर्च 1 चम्मच,
हल्दी 1/4 चम्मच,
धनिया पत्ते, दही 150 ग्राम,
तेल 3 बडे चम्मच राई, जीरा 1
चुटकी,नमक स्वादनुसार ।
विधि :- सर्वप्रथम बेसन में जीरा, नमक, थोडी सी लाल मिर्च पाउडर डालकर गूथं लें। अब 1 इंच मोटी पट्टी ले कर उसमें पनीर के लम्बे व पतले टकडे रख कर रोल बना लें। बने हुए रोल को पानी में उबाल ले। अब प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक डाल कर सभी मसालों का पेस्ट बनाकर कडाही में फ्राई करें। मसाले को फ्राई हो जाने के बाद बेसन-पनीर रोल के 1 इंच लम्बे टुकडे काटकर कडाई में डाल दे। कुछ देर बाद दही मिलाकर उबाल आने तक रखें। उबाल आने के बाद नीचे उतारे व पनीर कटे हुए टुकडों तथा धनिया पत्ते डालकर सर्व करें। ध्यान रखे:-सौफ्ट बनाने के लिए कुछ भी नहीं डालें।