नवरत्न पुलाव अनूठा स्वाद

नवरत्न पुलाव को विभिन्न सब्जियों का अनूठा मिश्रण होता है और उसके बाद चावल और फिलेवर मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है।
सामग्री-
1 कप बासमती चावल
1 प्याज
2 हरी मिर्च ढाई टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टमाटर कटा हुआ
2 कप मिली-जुली सब्जियां गाजर
बींस,
फूलगोभी
ताजा हरी मटर
आलू, 2 टेबल स्पून हरी धनिया कटी हुई
2 टेबल स्पून पुदीने के पत्ते कटे हुए
1 टेबल स्पून नींबू का रस
1 चुटकी हल्दी पाउडर
1 टी स्पून येलो चिली पाउडर
2 टी स्पून धनिया पाउडर
2 टी स्पून बिरयानी मसाला
स्वादानुसार नमक
1 टेबल स्पून तेल
साबुत मसाले 3 लौंग
1 इलायची
1 इंच टुकडा दालचीनी।

बनाने की विधि- गाजर, बींस और आलू को लंबाई में काटें। फूलगोभी को धोकर हल्का नमक डालकर 5 मिनट के लिए उबाल लें। पानी निकाल कर अलग रखें। एक गहरे पैन में तिेल डालकर गर्म करें और साबुत मसाले डाल कर भूनें। प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक-लसहुन पेस्ट डालकर कुछ मिनट तक पकाएं। हरी मिर्च और सभी सब्जियों, टमाटर, हल्दी पाउडर, मिर्च व धनिया पाउडर, बिरयानी मसाला, धनिया व पुदीने के पत्ते व नमक डालकर अच्छी तरह भूनें। 2 कप उबाला हुआ पानी व नींबू का रस डालें। फिर इसे राइस कुकर में पलट कर 2-3 सीटी देकर पकाएं। हरी धनिया से सजाकर गरमागरम सर्व करें।