खाने में बनाएं कुछ यूनिक, आंवले और हरी मिर्च की सब्जी

आंवले और हरी मिर्च की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। हरी मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं। आंवले और हरी मिर्च की सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे अपने आहार में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। तो इस बार इस सब्जी को जरूर ट्राई करें और इसके स्वाद का आनंद लें।
सामग्री

- 4-5 आंवले
- 4-5 हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

विधि

आंवले को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें काट लें। बीज निकालना महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे सब्जी का स्वाद खराब हो सकता है। आंवले को काटने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लेना जरूरी है ताकि उन पर जमी हुई धूल और गंदगी साफ हो जाए।

हरी मिर्च को भी अच्छी तरह से धो लें और उन्हें काट लें। हरी मिर्च की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो ज्यादा हरी मिर्च डाल सकते हैं।

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा भुनने से सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है। जीरा को धीमी आंच पर भुनना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। इन मसालों को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए ताकि सब्जी में एक समान स्वाद आए।

अब कटे हुए आंवले और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आंवले और हरी मिर्च को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि सब्जी का स्वाद एक समान हो।

अब नमक डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। आंवले को ज्यादा न पकाना चाहिए क्योंकि इससे उनका स्वाद और पोषण दोनों ही खराब हो सकते हैं।

अब सब्जी को धनिया पत्ती से सजाकर परोसें। धनिया पत्ती से सजाने से सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है और यह देखने में भी अच्छी लगती है।

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