ढाबा स्टाइल में घर पे बनाएं छोले की सब्जी, ये रेसिपी है बहुत खास

छोले की सब्जी किसी भी डिश के साथ स्वादिष्ट लगता है। लेकिन यह ढाबे पर बेहद शानदार तरीके से बनाया जाता है। ढाबा स्टाइल में घर पर ही आसान रेसिपी से छोले की सब्जी बना सकती हैं। यह एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। यह छोले की सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, और कई विटामिन्स होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं। तो अगली बार जब आपको कुछ स्पेशल बनाने का मन हो, तो ढाबा स्टाइल छोले की सब्जी जरूर बनाएं।
सामग्री

- 1 कप चने
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

विधि

चनों को रात भर भिगोने से वे नरम हो जाते हैं और आसानी से पक जाते हैं। अगले दिन उन्हें उबाल लें और उन्हें एक तरफ रख दें। उबालने से चनों की पोषक तत्व भी निकल आते हैं और वे आसानी से पच जाते हैं।

एक पैन में तेल गरम करें और इसमें जीरा डालें। जीरा डालने से तेल में एक अच्छा स्वाद और खुशबू आती है। जीरा के साथ ही आप इसमें थोड़ा सा हींग भी डाल सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

प्याज, अदरक, और लहसुन को बारीक काट लें और उन्हें पैन में डालकर भूनें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें और अदरक-लहसुन को अच्छी तरह से भून लें। इससे इनके स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से निकल आएंगे।

टमाटर को बारीक काट लें और उन्हें पैन में डालकर भूनें। टमाटर को अच्छी तरह से भून लें ताकि उनका रस निकल आए और वे अच्छी तरह से पक जाएं।

धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी पाउडर को पैन में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इन मसालों को अच्छी तरह से भून लें ताकि उनका स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से निकल आए।

उबले हुए चने और नमक को पैन में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। चनों को अच्छी तरह से मसालों के साथ मिलाएं ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं।

पानी डालकर चनों को 10-15 मिनट तक पकाएं। चनों को अच्छी तरह से पक जाने दें ताकि वे नरम हो जाएं और मसालों का स्वाद अच्छी तरह से निकल आए।

छोले की सब्जी को हरा धनिया से गार्निश करें और गरमा गरम परोसें। आप इसे रोटी, पराठे, या चावल के साथ खा सकते हैं।

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