गर्मियों में घर पर बनाएं बंगाली मिष्टी दोई, ये है रेसिपी

गर्मियों के मौसम में ठंडी और मीठी चीजें खाने का अलग ही मजा होता है। ऐसे में बंगाली मिठाई मिष्टी दोई एक परफेक्ट डेज़र्ट साबित हो सकती है, जो स्वाद के साथ-साथ ठंडक भी देती है। यह दही से बनने वाली एक पारंपरिक मिठाई है, जिसका स्वाद बेहद रिच और क्रीमी होता है। खास बात यह है कि इसे घर पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। अगर आप भी इस गर्मी में कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो मिष्टी दोई जरूर बनाएं।
सामग्री

* फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
* चीनी – 1/2 कप
* दही – 2 चम्मच
* इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

विधि

सबसे पहले एक पैन में दूध को धीमी आंच पर उबालें और उसे तब तक पकाएं जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि दूध नीचे न लगे। जब दूध हल्का गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें।

अब एक अलग पैन में चीनी डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं और उसे हल्का ब्राउन होने दें। ध्यान रखें कि चीनी ज्यादा न जले, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है। जब चीनी कैरामेलाइज हो जाए, तो उसे धीरे-धीरे दूध में मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें। इससे दही को खास रंग और स्वाद मिलेगा।

अब दूध को हल्का गुनगुना होने दें, फिर इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे किसी मिट्टी या कांच के बर्तन में डालकर ढक दें और 6-8 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें, ताकि दही अच्छी तरह जम जाए।

जब मिष्टी दोई जम जाए, तो इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। आप इसे ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व कर सकते हैं।

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