जायकेदार जयपुरी पनीर

यूं तो हर जायका लजीज ही होता है, लेकिन ठेठ भारतीय खाना हो, तो जयपुरी पनीर से स्वाद कुछ और बढ जाता है। सामग्री-
250 ग्राम पनीर बडे टुकडों में कटा हुआ।

पेस्ट बनाने के लिए-
1/4-1/4 कप काजू के टुकडे,
दूध नारियल और दही
1 टेबलस्पून खसखस।
मसाला पेस्ट बनाने के लिए-
2-2 प्याज और टमाटर
1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर
शक्कर
गरम मसाला पाउडर और जीरा पाउडर,
1/8 टीस्पून दालचीनी पाउडर,
आधा टीस्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट।
अन्य सामग्री-
1 टेबलस्पून बटर
1/4 कप फ्रेश क्रीम
नमक स्वादानुसार।

बनाने की विधि- पेस्ट की सारी सामग्री को मिलाकर 1-2 घंटे तक भिगोकर रखें। बाद में मिक्सर में पीस लें। फिर मसाला पेसट की सारी सामग्री को मिलाकर अलग पेस्ट बना लें। एक पैन में बटर पिघलाकर मसाला पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भून लें। काजू-नारियल वाला पेस्ट, थोडी-सी फे्रश क्रीम और नमक मिलाए। पनीर के टुकडे मिलाकर धीरे-धीरे चलाएं। बची हुई फ्रेश क्रीम और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें।