गरमागरम गाजर खोया हलवा-Gajar Khoya Halwa

ठंड में कुछ मीठा खाने का मन हो, तो लजीज हलवों का आनंद लें। ये पौष्टिक होने के साथ-साथ गरम तासीर के होते हैं। सामग्री-

1 किलो गाजर कद्दूकस की हुई
1/2 किलो दूध
1 1/2 कप चीनी
5-6 इलायची का पाउडर
5-6 बादाम की हवाइयां
4-5 काजू
2 बडे चम्मच देसी घी
10-12 किशमिश और 100 ग्राम खोया भुना हुआ।

बनाने की विधि- एक गहरे बरतन में दूध डाल कर आंच पर रखें। उबाल अपने पर गाजर डालें और दूध सूखने तक लगातार चलाती रहें। इसमें घी डालें और खूब भूनें। चीनी डालें और फिर खूब भूनें। इसमें इलायची, बादाम, काजू व किशमिश डालें। खोया डालकर कुछ देर चलाएं। हलवा तैयार हैं।