परिवार वालों को खिलाना है स्वादिष्ट कढ़ी, तो इन चीजों से लगाएं तड़का

परिवार वालों को खिलाने के लिए स्वादिष्ट कढ़ी बनाना एक अच्छा विचार है। कढ़ी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो दही और बेसन से बनाया जाता है। कढ़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कसूरी मेथी, जीरा, और धनिया पाउडर जैसे मसाले भी मिला सकते हैं। परिवार वालों को यह स्वादिष्ट कढ़ी जरूर पसंद आएगी। कढ़ी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा घी या मक्खन मिला सकते हैं। इससे कढ़ी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। बच्चों को कढ़ी खिलाने से पहले आप उन्हें इसके बारे में बता सकते हैं और उन्हें इसके स्वाद के बारे में पूछ सकते हैं। इससे बच्चे और भी उत्साहित हो जाएंगे और कढ़ी को खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।
सामग्री

- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच हींग
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- पकोड़े या सब्जियां

विधि

दही और बेसन का मिश्रण तैयार करना
दही और बेसन को मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए। दही और बेसन का अनुपात सही होना चाहिए ताकि कढ़ी का स्वाद अच्छा हो।

मसाले और पानी मिलाना
इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, नमक और पानी मिलाएं। पानी की मात्रा आवश्यकतानुसार होनी चाहिए ताकि कढ़ी की गाढ़ापन सही हो। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।

तेल या घी गरम करना
एक पैन में तेल या घी गरम करें और इसमें जीरा, राई और हींग डालें। जब जीरा और राई चटकने लगें, तो समझ जाएं कि तेल या घी गरम हो गया है।

मिश्रण को पैन में डालना
मिश्रण को पैन में डालकर गरम करें और लगातार चलाते रहें। इससे कढ़ी जमता नहीं है और इसका स्वाद भी अच्छा होता है। कढ़ी को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।

कढ़ी को पकाना
जब कढ़ी गाढ़ी हो जाए, तो समझ जाएं कि यह पक गई है। इसमें पकोड़े या सब्जियां डालकर परोस सकते हैं। कढ़ी को गरमागरम परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

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