सबके मन भाए केले का अप्पम

बनाने की विधि - सबसे पहले गुड़ को छोटा—छोटा काट लें और उसे एक पैन में डाल कर आधा कप पानी मिला कर आंच पर पिघलने के लिये रख दें। जैसे ही गुड़ पिघल जाए, वैसे ही इसे छान लें और किनारे रख दें। इसके बाद नारियल के छोटे—छोटे पीस करें या फिर नारियल को घिस लें। अब पैन में 2 चम्मच घी गरम करें और उसमें कटे हुए नारियल डाल कर हल्का भूरा कर के निकाल लें। अब इसी पैन में केले काट कर डालें और फोर्क या चम्मच से उसे पीस लें। आप चाहें तो केले को मिक्सर में डाल कर प्यूरी भी कर सकती हैं। अब गुड़ वाले कटोरे में इलायची पाउडर, सोंठ और जीरा पाउडर मिक्स करें। इसके बाद इसमें चावल का आटा भी मिलाएं और 2 चम्मच काला तिल डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब केले की प्यूरी को चावल के आटे के साथ मिक्स करें और नारियल भी डालें। फिर इसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिक्स कर के इसे मुलायम करें। अब अप्पम बनाने वाला सांचा लें, उसके हर खांचे में आधा चम्मच घी या नारियल तेल डालें। अब चम्मच से हर खांचे को भर दें। आंच धीमी से मध्यम रखें और इसे पकाएं। अब किसी लकड़ी की मदद से अप्पम को भूरा होने के बाद पलट दें और दूसरी ओर पकने दें। जब अप्पम गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब इसे किसी प्लेट पर निकाल लें। आपन इसे गरमा गरमा सर्व कर सकते हैं।

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