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हराभरा कबाब

By: Team Aapkisaheli | Posted: 06 July, 2012

1 कप चना दाल,
1 छोटा चम्मच जरी,श्
1 बडा चम्मच अदरक बारीक कटा,
3 हरीमिर्चे बारीक कटी हुई,
3 कप पालक पत्ते ब्लांच कर के बारीक कट,
1 कप कच्चो हरे मटर कुचले हुए,
1 मीडियम आलू कटा,
1 छोटाचम्मच चाटमसाला,
1 छोटा चम्मच मरममसाला,
1/2 कप पुदीनापत्ती,
1/2 कप ब्रैडक्रंब्स, थोडा सा रिफाइंड ऑयल, नमक व मिर्च स्वादानुसार।
बनाने की विधि- चने की दाल को 2 घंटे पानी में भिगोए रखें। एक प्रैशरपैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम कर के जीराचटकाएं। फिरदाल, आलू, नमक, अदरक औरहरीमिचें� डालें। उलटेंपलटें और 1 कप पानी डाले कर सीटी आने व दाल गल जाने तक पकाएं। भाप निकल जाने के आद पै्रशरकुकर का ढक्कन खोलेे। मैशर से दाल व आलू को मैश करें। आंच पर रखे हुए ही उसमें कटा पालक, कुचले मटर और पुदीनापत्ती डालें। मिश्रण के ठीक से मिल जाने के बाद चाटमसाला। मरममसाला, नमक व मिर्च मिला दें। आंच बंद करें। मिश्रण के थोडा ठंडा होने पर छोटेछोटे कबाब बनाएं। एक प्लेट में ब्रैडक्रंब्स रखें और हर कबाब को उसमें लपेट कर गरम तवे पर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें। टमाटर व प्याज के कतलों और सॉस व चटनी के साथ सर्व करें।

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