ज्यादा पक गए हैं केले तो फेंकें नहीं, बनाएं झटपट और स्वादिष्ट केले का हलवा

घर में रखे केले अगर ज्यादा पक जाएं तो उनकी शक्ल भले ही अच्छी न लगे, लेकिन स्वाद और इस्तेमाल के मामले में वे अब भी काफी काम के हो सकते हैं। कई बार केले के छिलके पर काले धब्बे देखकर लोग उन्हें खराब समझकर फेंक देते हैं, जबकि अच्छी तरह पके केले कई मीठी रेसिपी के लिए बेहतरीन होते हैं। ऐसे केले ज्यादा मीठे और मुलायम होते हैं, इसलिए उनसे डेजर्ट बनाना आसान रहता है। अगर आपके घर में भी केले रखे-रखे ज्यादा पक गए हैं, तो उन्हें फेंकने के बजाय स्वादिष्ट केले का हलवा बनाकर इस्तेमाल करें। इसे बनाने में बहुत ज्यादा सामग्री या समय नहीं लगता। घी की खुशबू, केले की मिठास और इलायची का स्वाद मिलकर इस आसान रेसिपी को खास बना देते हैं।


केले को अच्छी तरह तैयार करें



सबसे पहले ज्यादा पके हुए केलों को छीलकर एक बर्तन में डालें और अच्छी तरह मैश कर लें। अगर केले बहुत ज्यादा पके हैं, तो उन्हें मैश करना बेहद आसान होगा। केले में अलग से ज्यादा चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती, क्योंकि पके हुए केले प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं। हालांकि अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी चीनी या गुड़ मिलाया जा सकता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें इलायची पाउडर और थोड़े कटे हुए काजू-बादाम भी तैयार करके रख लें।



घी में पकाएं केले का मिश्रण



अब एक भारी तले वाली कड़ाही गर्म करें और उसमें एक से दो चम्मच घी डालें। घी गर्म होने पर मैश किए हुए केले डालकर धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। शुरुआत में केले थोड़े ढीले रहेंगे, लेकिन कुछ मिनट पकाने के बाद मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा। इस दौरान इसे चलाते रहें ताकि मिश्रण कड़ाही के तले में चिपके नहीं। अगर आप हलवे को ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसी समय थोड़ा दूध भी डाल सकते हैं। दूध डालने के बाद मिश्रण को अच्छी तरह पकाना जरूरी है।



इलायची और ड्राई फ्रूट्स से बढ़ाएं स्वाद



जब केले का मिश्रण गाढ़ा होने लगे और घी हल्का अलग दिखाई देने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर डालें। इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश मिला सकते हैं। ड्राई फ्रूट्स हलवे में हल्का क्रंच देते हैं, जिससे इसकी बनावट और स्वाद दोनों बेहतर हो जाते हैं। अगर आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा नारियल बुरादा भी डाल सकते हैं। इसे धीमी आंच पर कुछ और मिनट पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें। जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे, तो समझिए यह लगभग तैयार है।



गर्मागर्म परोसें और ऐसे करें खास



तैयार केले के हलवे को एक कटोरी में निकालें और ऊपर से थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं। इसे गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा लगता है, हालांकि ठंडा होने के बाद भी इसका स्वाद अच्छा रहता है। यह रेसिपी खासतौर पर तब काम आती है, जब घर में केले खाने से ज्यादा पक गए हों। इस तरह बिना किसी चीज को बर्बाद किए आप उससे एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं। अगर केले से असामान्य गंध आ रही हो, उन पर फफूंदी दिख रही हो या वे खराब हो चुके हों, तो उनका इस्तेमाल न करें।

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