सर्दियों में खूब खाया जाता है गाजर का हलवा, इस रेसिपी से करें तैयार

सर्दियों में गाजर का हलवा एक लोकप्रिय मिठाई है। यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो गाजर, दूध, चीनी, और घी से बनाई जाती है। गाजर का हलवा सर्दियों में खूब खाया जाता है क्योंकि गाजर इस मौसम में आसानी से उपलब्ध होती है और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है। गाजर का हलवा गर्मागर्म परोसा जाता है और यह सर्दियों में एक अच्छा नाश्ता या मिठाई के रूप में परोसा जाता है। गाजर में विटामिन ए और फाइबर होता है, जो आंखों और पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है।
सामग्री

- 1 किलो गाजर, उबली और पिसी हुई
- 1 लीटर दूध
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप काजू, पिस्ता, और बादाम, कटे हुए
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच केसर, पिसा हुआ

विधि

एक बड़े पैन में घी गरम करें और इसमें पिसी हुई गाजर डालकर भूनें। गाजर को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह हल्का ब्राउन न हो जाए। इससे गाजर का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है और यह हलवे में एक अच्छा टेक्सचर भी देता है।

गाजर को भूनने के बाद, इसमें दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें और 10-15 मिनट तक पकाएं। इससे गाजर दूध को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेती है और हलवा गाढ़ा होने लगता है।

मिश्रण को पकाने के बाद, इसमें चीनी, इलायची पाउडर, और केसर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। चीनी हलवे को मीठा बनाती है, जबकि इलायची पाउडर और केसर इसके स्वाद और खुशबू को बढ़ाते हैं।

मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 10-15 मिनट। इससे हलवा गाढ़ा और क्रीमी हो जाता है और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है।

गाजर का हलवा पकने के बाद, इसमें कटे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। गरमा गरम गाजर का हलवा परोसें और इसका आनंद लें।

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