आंवला की खट्टी मीठी चटनी खाने में करें शामिल, बढ़ जाएगा स्वाद

आंवला की खट्टी मीठी चटनी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक चटनी है, जो खाने के स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है। आंवला एक प्राकृतिक फल है जो विटामिन सी से भरपूर होता है और इसमें कई औषधीय गुण होते हैं। इसे आप रोटी, पराठे, या चावल के साथ परोस सकते हैं। आंवला की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को कई बीमारियों से बचाने में मदद करती है।
सामग्री

- 4-5 आंवले
- 1 कप चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- पानी आवश्यकतानुसार

विधि

आंवले उबालना
सबसे पहले आंवलों को अच्छी तरह से धोकर एक प्रेशर कुकर में डालें और 2-3 सीटी आने तक उबालें। ठंडा होने पर छिलका निकालकर पल्प निकाल लें। इससे आंवले का पल्प आसानी से निकल आएगा और चटनी बनाने में मदद मिलेगी।

पल्प प्यूरी करना
आंवले के पल्प को मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें। प्यूरी को स्मूद बनाने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं। इससे चटनी की बनावट अच्छी होगी और स्वाद भी बढ़ेगा।

चटनी बनाना
एक पैन में आंवले की प्यूरी, चीनी, नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

अदरक और नींबू मिलाना
इसमें अदरक का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं और अच्छी तरह से मिला लें। अदरक का पेस्ट चटनी को एक अच्छा फ्लेवर देगा और नींबू का रस चटनी को एक ताजगी भरा स्वाद देगा।

ठंडा करना
चटनी को ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें। ठंडा होने के बाद चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा और यह लंबे समय तक स्टोर की जा सकेगी।

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