Recipe: सर्दियों में इस रेसिपी से बनाएं बथुआ, चाव से खाएगा परिवार

सर्दियों में बथुआ बेहद स्वादिष्ट लगता है। बथुआ एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो सर्दियों में मिलती है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन जब इसे पकाया जाता है, तो इसका स्वाद बदल जाता है और यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। बथुआ को आप पराठे, पूरी, या चावल के साथ खा सकते हैं। सर्दियों में बथुआ का सेवन करने से हमारे शरीर को गर्मी मिलती है और स्वस्थ रहते हैं।
सामग्री

- 1 कप बथुआ पत्तियां
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 1 चम्मच अदरक-लिहाज का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक, स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल

विधि

बथुआ पत्तियों को अच्छी तरह से धो लेना बहुत जरूरी है, ताकि उनमें मौजूद गंदगी और धूल पूरी तरह से निकल जाए। धोने के बाद, बथुआ पत्तियों को एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उबाल लें। उबालने से बथुआ पत्तियों का कड़वापन कम हो जाता है और उनका स्वाद बढ़ जाता है। उबालने के बाद, बथुआ पत्तियों को ठंडा होने दें और फिर उन्हें पानी से निकाल लें।

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा डालने से तेल में एक अच्छा स्वाद और खुशबू आती है। जीरा को थोड़ा सा भुनने दें, ताकि उसका स्वाद तेल में मिल जाए।

प्याज और अदरक-लिहाज का पेस्ट डालें और उन्हें अच्छी तरह से भुनें। प्याज और अदरक का पेस्ट डालने से बथुआ की सब्जी में एक अच्छा स्वाद और खुशबू आती है। भुनने के बाद, प्याज और अदरक-लिहाज का पेस्ट अच्छी तरह से पक जाना चाहिए।

टमाटर डालें और उन्हें अच्छी तरह से भुनें। टमाटर डालने से बथुआ की सब्जी में एक अच्छा स्वाद और खुशबू आती है। भुनने के बाद, टमाटर अच्छी तरह से पक जाना चाहिए।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालें और उन्हें अच्छी तरह से भुनें। इन मसालों को डालने से बथुआ की सब्जी में एक अच्छा स्वाद और खुशबू आती है। भुनने के बाद, मसाले अच्छी तरह से पक जाना चाहिए।

उबले हुए बथुआ पत्तियों को डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। बथुआ पत्तियों को डालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मिलाना चाहिए, ताकि वे मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।

नमक डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं। नमक डालने से बथुआ की सब्जी में एक अच्छा स्वाद आता है। नमक को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए, ताकि वह सब्जी में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।

5-7 मिनट तक पकाएं और गरमा गरम परोसें। बथुआ की सब्जी को गरमा गरम परोसने से उसका स्वाद और खुशबू बढ़ जाता है।

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