Dal मखनी मुमताज

खास मुगलई व्यंजन से खाने का जायका बढाएं। सामग्री-
1 कप उडद दाल
1/4 कप लाल राजमा रातभर पानी में भिगोए हुए
5-6 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच लहसुन कुटा हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
स्वादानुसार नमक और 3-4 छोटे चम्मच देसी घी
1/2 छोटाा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच दाल मखनी मसाला
2 हरी मिर्च चिरी हुइ
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2छोटा चम्मच गरम मसाला,
1/4 छोटा बिरयानी मसाला
1/2 कप टमाटर प्यूरी
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1/4 कप टमाटर कसा हुआ
3-4 कप क्रीम
1 बडा चम्मच बटर
1/4 बडे चम्मच हल्दी पाउडर
1 बडा चम्मच साबुत जीरा
1/2 छोटा कसूरी मेथी।

बनाने की विधि- प्रेशर कुकर में दाल, राजमा और 1 बडा चम्मच बटर, पानी, नमक, अदरक, लहसुन और हल्दी पाउडर मिला कर आंच पर रखें। एक सीटी आने दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सौस पैन में घी गमर करें। हरी मिर्च और साबुत जीरा चटकाएं। टमाटर डाल कर भूनें। टोमैटो प्यूरी मिलाकर कुछ देर भुनें। गाढा होने तक पकाएं। गरम मसाला, बिरयानी मसाला, काली मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, दाल मखनी मसाला और नमक मिलाकर कुछ देर भूनें। उबले राजमा और दाल मिलाएं। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। धीमी आंच कर क्रीम मिलाएं। आंच से उतार दें। हरे धनिए से सजा कर नान या पोदीना परांठे से साथ सर्व करें।